Opnemen in afdrukweergave:

Chicken Wellington met champignons en serranoham

Wellington in bladerdeeg op bord

Kipfilet met champignonduxelles en serranoham in krokant bladerdeeg. Een toegankelijke Wellington met klassieke techniek.

Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 35 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Porties: 4
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving
Chicken Wellington met sappige kip, duxelles en krokant bladerdeeg.
Voor 4 personen
    Wellington
  • 4 stuks kipfilets
  • 300 g champignons (fijngehakt)
  • 8 plakken serranoham
  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 stuks ei (losgeklopt)
Bereiding
    Stap 1
  1. 1

    Bak de champignons droog tot alle vocht verdampt is en laat afkoelen.

    2. Stap 2
  2. 2

    Kruid en bak de kip kort rondom aan.

    3. Stap 3
  3. 3

    Rol kip, duxelles en ham strak op.

    4. Stap 4
  4. 4

    Verpak in bladerdeeg en bestrijk met ei.

    5. Stap 5
  5. 5

    Bak goudbruin en laat kort rusten voor het aansnijden.

Notitie

Chef-tip: Laat duxelles echt droog worden; vocht maakt het bladerdeeg slap.

Keywords: chicken wellington, kip, bladerdeeg, champignons
Lees het online: http://hugointhekitchen.com/recipe/chicken-wellington-met-champignons-en-serranoham/