De Perfecte Tarte aux Pomme
Er is iets magisch aan de geur van een versgebakken tarte aux pommes die door je huis zweeft.
Dit klassieke Franse appeltaartje is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig om te maken. Voor mij is het de perfecte manier om een beetje Franse charme naar mijn keuken te brengen, vooral op druilerige dagen.
De basis is een krokante deegbodem, gevuld met zacht zoete appels en een vleugje suiker en kaneel. Het geheim?
Gebruik appels die zowel stevig als lichtzuur zijn, zoals Elstar of Jonagold.
Zo krijg je die perfecte balans tussen frisheid en zoetigheid.
Schik de appelschijfjes als een waaier – het hoeft niet perfect, want de charme zit in het huiselijke karakter.
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
Deeg voorbereiden: Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg zodat het gelijkmatig bakt.
Appels snijden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Appels schikken: Leg de plakjes dakpansgewijs op het bladerdeeg, laat ongeveer 1 cm van de rand vrij.
Afwerken: Meng de suiker en kaneel, en strooi dit over de appels. Vouw de randen van het bladerdeeg een klein beetje naar binnen. Klop het ei los en bestrijk de randen hiermee voor een mooie glans
in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Serveer warm of op kamertemperatuur. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Eenvoudig, snel en gegarandeerd een succes!