Opnemen in afdrukweergave:

Tonijn tataki met sesam en ponzu

Tonijn tataki met sesam en kruiden

Kort aangebakken tonijn met een rauwe kern, sesam en frisse ponzu. Een strak voorgerecht met Japanse smaken en weinig poespas.

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: easy
Porties: 4
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving
Tonijn tataki met een rauwe kern, sesam en citrus-sojasaus.
Voor 4 personen
    Tataki
  • 400 g verse tonijn (sashimi kwaliteit)
  • 2 el sesamzaad
  • 3 el sojasaus
  • 1 stuks limoen (sap)
  • 1 tl sesamolie
Bereiding
    Stap 1
  1. 1

    Dep de tonijn droog en rol door het sesamzaad.

    2. Stap 2
  2. 2

    Bak de tonijn zeer kort rondom in een hete pan.

    3. Stap 3
  3. 3

    Meng sojasaus, limoensap en sesamolie tot ponzu.

    4. Stap 4
  4. 4

    Laat de tonijn kort rusten en snijd in dunne plakken.

    5. Stap 5
  5. 5

    Lepel de ponzu erover en serveer direct.

Notitie

Chef-tip: Gebruik een loeihete pan en bak echt maar seconden per zijde.

Keywords: tonijn tataki, ponzu, sesam, Japans
Lees het online: http://hugointhekitchen.com/recipe/tonijn-tataki-met-sesam-en-ponzu/