Name: Basque cheesecake – burnt cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 600 g roomkaas; 180 g suiker; 4 stuks eieren; 300 ml slagroom; 20 g bloem

Romige cheesecake met donker gekaramelliseerde bovenkant

Donker gekaramelliseerde bovenkant, romige kern en zonder bodem. Een Basque cheesecake die juist door zijn eenvoud werkt.

Recept afdrukken

Basque cheesecake – burnt cheesecake

Auteur: admin

Moeilijkheidsgraad: easy Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 45 minuten Totale tijd 1 uur

Porties: 8

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Beschrijving

Basque cheesecake zonder bodem, met een romige kern en diep gekaramelliseerde bovenkant.

Voor 8 personen

Cheesecake

600 g roomkaas (op kamertemperatuur)
180 g suiker
4 stuks eieren
300 ml slagroom
20 g bloem

Bereiding

Stap 1

Bekleed een springvorm ruim met bakpapier en verwarm de oven voor.

Stap 2

Meng roomkaas en suiker glad zonder te veel lucht in te slaan.

Stap 3

Voeg eieren één voor één toe en meng daarna room en bloem erdoor.

Stap 4

Bak heet tot de bovenkant diep donker is en het midden nog beweegt.

Stap 5

Laat volledig afkoelen en zet daarna koud voor het aansnijden.

Notitie

Chef-tip: Haal hem uit de oven terwijl het midden nog duidelijk wiebelt; zo blijft hij romig.

Keywords: Basque cheesecake, burnt cheesecake, cheesecake, dessert

Recipe Card plugin aangedreven door