Opnemen in afdrukweergave:

Basque cheesecake – burnt cheesecake

Basque cheesecake

Donker gekaramelliseerde bovenkant, romige kern en zonder bodem. Een Basque cheesecake die juist door zijn eenvoud werkt.

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Moeilijkheidsgraad: easy
Porties: 8
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving
Basque cheesecake zonder bodem, met een romige kern en diep gekaramelliseerde bovenkant.
Voor 8 personen
    Cheesecake
  • 600 g roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 180 g suiker
  • 4 stuks eieren
  • 300 ml slagroom
  • 20 g bloem
Bereiding
    Stap 1
  1. 1

    Bekleed een springvorm ruim met bakpapier en verwarm de oven voor.

    2. Stap 2
  2. 2

    Meng roomkaas en suiker glad zonder te veel lucht in te slaan.

    3. Stap 3
  3. 3

    Voeg eieren één voor één toe en meng daarna room en bloem erdoor.

    4. Stap 4
  4. 4

    Bak heet tot de bovenkant diep donker is en het midden nog beweegt.

    5. Stap 5
  5. 5

    Laat volledig afkoelen en zet daarna koud voor het aansnijden.

Notitie

Chef-tip: Haal hem uit de oven terwijl het midden nog duidelijk wiebelt; zo blijft hij romig.

Keywords: Basque cheesecake, burnt cheesecake, cheesecake, dessert
Lees het online: http://hugointhekitchen.com/recipe/basque-cheesecake-burnt-cheesecake/