Porties: 4 Totale tijd: 3 uren 55 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Snel naar recept Recept afdrukken
0 Toevoegen aan favorieten
Langzaam gegaard met rodewijnjus en knolselderij
Langzaam gegaarde short ribs pinit

Langzaam gegaarde short ribs met diepe rodewijnjus en romige knolselderij. Een krachtig hoofdgerecht met klassieke Franse basis.

Langzaam gegaarde short ribs pinit
Recept afdrukken
0 Toevoegen aan favorieten

Short ribs met rodewijnjus en knolselderij

Auteur: admin
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Voorbereidingstijd 25 minuten Kooktijd 210 minuten Totale tijd 3 uren 55 minuten
Porties: 4

Beschrijving

Malse short ribs, langzaam gestoofd tot ze bijna uit elkaar vallen, met een krachtige rodewijnjus en romige knolselderij.

Voor 4 personen

Short ribs

Bereiding

Stap 1

  1. Aanbakken

    Kruid en bak de short ribs rondom diepbruin aan. Haal uit de pan.

Stap 2

  1. Basis

    Bak ui, wortel en knoflook aan. Blus met rode wijn en laat tot de helft inkoken.

Stap 3

  1. Stoven

    Voeg fond en tijm toe, leg het vlees terug en gaar circa 3 uur zachtjes tot botermals.

Stap 4

  1. Knolselderij

    Kook de knolselderij gaar, pureer met boter en breng op smaak.

Stap 5

  1. Jus

    Zeef het stoofvocht en reduceer tot een glanzende jus. Monteer met koude boter.

Notitie

Chef-tip: Laat het vlees na het stoven even rusten in de saus; de smaak wordt dan nog dieper.

Keywords: short ribs, rode wijn, knolselderij, stoofgerecht, Frans
Heb jij dit recept gemaakt?
Recipe Card plugin aangedreven door WP Delicious

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *