De Perfecte Tarte aux Pomme
Er is iets magisch aan de geur van een versgebakken tarte aux pommes die door je huis zweeft.
Dit klassieke Franse appeltaartje is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig om te maken. Voor mij is het de perfecte manier om een beetje Franse charme naar mijn keuken te brengen, vooral op druilerige dagen.
De basis is een krokante deegbodem, gevuld met zacht zoete appels en een vleugje suiker en kaneel. Het geheim?
Gebruik appels die zowel stevig als lichtzuur zijn, zoals Elstar of Jonagold.
Zo krijg je die perfecte balans tussen frisheid en zoetigheid.
Schik de appelschijfjes als een waaier – het hoeft niet perfect, want de charme zit in het huiselijke karakter.
Tarte aux pommes
Beschrijving
Een eenvoudige Franse tarte aux pommes met Elstar-appel, boter, vanille en kaneel. Krokant, fris en ideaal als dessert.Voor 8 personen
Tarte aux pommes
Bereiding
Stap 1 – Voorbereiden
-
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit op bakpapier en prik het midden licht in met een vork.
Stap 2 – Appels
-
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne gelijke plakjes. Meng met een beetje citroensap.
Stap 3 – Opbouwen
-
Leg de appelplakjes dakpansgewijs op het deeg. Bestrooi met vanillesuiker en kaneel en bestrijk licht met gesmolten boter. Laat rondom ongeveer 1 cm rand vrij en bestrijk die met losgeklopt ei.
Stap 4 – Bakken
-
Bak ongeveer 30 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is en de appel licht gekaramelliseerd.
Stap 5 – Serveren
-
Laat 10 minuten rusten en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Notitie
Chef-tip: Snijd de appel zo gelijkmatig mogelijk; zo gaart alles tegelijk en krijg je een strakke Franse presentatie.
